Как растет кофе?

Сегодня кофе выращивается в странах Центральной и Южной Америки, Африки, Азии и Океании.

Науке известны несколько ботанических разновидностей кофейного растения. Но для потребителей кофе представляют интерес лишь две из них: Арабика (или кофе аравийский), которую ценят за яркий аромат и мягкий вкус и Робуста (кофе конголезский), обладающая сильным насыщенным вкусом..

Кофейные зерна – это семена кофейного дерева. Они расположены внутри кофейной ягоды, обычно по два в каждой. Кофейные ягоды собирают, когда они достигают красного цвета.

Собирают кофе преимущественно вручную. Сезон сбора кофе разный в каждой кофепроизводящей стране и обычно занимает несколько месяцев.

Для обработки кофейных плодов применяют два способа их обработки – влажный (мокрый) и сухой. Влажным методом пользуются, если кофе высококачественный, а сухой применяется для менее ароматных зерен, так как он проще и не требует дорогого оборудования. 

Каждое кофейное дерево ежегодно дает 2,5-3 килограмма плодов, из которых получают 500 граммов зеленого кофе или 400 граммов обжаренного.